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1st grade salted fish 一等咸鱼骨250
RM8.00
1st grade salted fish 一等咸鱼骨250
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菜干咸鱼头猪骨汤是一道传统药膳,属于粤菜系。消燥下气 除烦益阴 这段日子又干又冷,人们普遍感到唇干、口渴、皮肤皲裂、大便秘结等,这些现象正如中医所云“燥”。提起消燥下火的汤水,老广州人自然想到菜干、霸王花、无花果、白萝卜、咸鱼头、蚝豉干之类煲汤。今日靓汤推荐是菜干煲咸鱼头。咸鱼头,广州人认为是降火之物,中医则认为是其“咸、甘” 之味所致,能消燥下火。二者合一,能消燥下气、除烦益阴。 材料 白菜干75克、咸鱼头1~2个、猪排骨300克、生姜3片、蜜枣2个。 烹制 白菜干浸泡、洗净;咸鱼头洗净,可慢火煎至微黄;猪排骨洗净,切段状。然后一起放进瓦煲内,加入清水2500毫升(约10碗水量),武火煲沸后,改为文火煲约2小时,下盐便可

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